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Cosa mangiare a Bangkok: I nostri posti del cuore
Se siete foodie come noi, Bangkok è il paradiso. Dai curry serviti sugli sgabelli rossi ai noodles premiati dalla guida Michelin: ecco la nostra lista provata e approvata.
Se c’è una città al mondo dove non puoi sbagliare quando si parla di cibo, quella è Bangkok. Qui il cibo non è solo nutrimento, è una religione che si celebra ad ogni angolo di strada, tra nuvole di vapore e profumo di lime.
Dimenticate i ristoranti patinati: la vera anima della capitale thailandese si trova seduti su uno sgabello di plastica colorata, con una ciotola fumante tra le mani. Ecco la nostra guida alle specialità imperdibili e i posti che abbiamo testato e approvato per voi.
1. Pad Thai
Il re indiscusso. Noodles di riso saltati nel wok con uova, tofu, germogli di soia, arachidi tritate e quel mix perfetto di dolce, salato e aspro dato dal tamarindo.
- Phad Thai Mae Yai Singhaburi: Per un’esperienza locale autentica e prezzi imbattibili (~60–120 THB).
- Je Pon’s Pad Thai: Se cerchi un sapore semplice, “di casa”, lontano dalle trappole per turisti (~60–70 THB).
- Green Leaf: Qui il Pad Thai al pollo è fresco e saporito, perfetto per un pranzo dopo aver visitato il Wat Arun (~100–300 THB).
2. Guay Jub, Wonton & Fishball Noodles
Le zuppe a Bangkok sono esplosioni di sapore. Il Guay Jub è caratterizzato da noodles di riso immersi in un brodo scuro e molto pepato. I Wonton Noodles sono serviti con ravioli (wonton) ripieni di gamberi o maiale e fettine di maiale arrosto. Entrambi vengono spesso accompagnati dal celebre maiale croccante che aggiunge quella texture irresistibile. Infine, i Fishball Noodles puntano tutto sulla leggerezza del brodo e sulla consistenza elastica delle polpette di pesce fatte a mano, un classico intramontabile dello street food cittadino.
- Nai Ek Roll Noodle: Una garanzia assoluta, menzionato nella Guida Michelin. Il loro crispy pork è leggendario (~80–150 THB).
- Tim Dumpling: Se hai voglia di Dumpling XXL e wonton noodles che si sciolgono in bocca (~80–150 THB).
- Lim Lao Sar: Buonissime fishball fatte a mano in un brodo leggero ma saporito (~60–80 THB).
3. Khao Man Gai
Sembra un piatto semplice (pollo bollito su riso cotto nel brodo di zenzero e aglio), ma la differenza la fanno la tenerezza della carne e la salsa di accompagnamento. Per chi cerca un’esplosione di croccantezza, esiste la versione Khao Man Gai Tod: il pollo viene impanato e fritto alla perfezione, rimanendo incredibilmente succoso all’interno e dorato fuori. Spesso servito con una salsa chili dolce wow.
- Tanbo Chicken Rice: Carne succosa e una salsina agrodolce che è la vera fine del mondo (~80–120 THB).
4. Guay Tiew Kua Gai
Specialità espressa di Bangkok. Si tratta di noodles larghi di riso saltati ad altissime temperature nel wok con pollo e uovo, fino a ottenere quella croccantezza esterna e quel profumo inconfondibile di “cottura alla fiamma” che li rende irresistibili. È un piatto semplice, ma che richiede una maestria tecnica incredibile.
- Suan Mali Chicken Noodle (Klang Hospital Junction): Maestri assoluti in questa tecnica. I loro noodles sono famosi in tutta la città e la menzione nella Guida Michelin ne è la prova (~60–70 THB).
- Aroy Rim Tang: I rivali! Altrettanto buoni, serviti caldissimi e ricchi di sapore (~60–70 THB).
5. Curry Thailandesi
I curry thailandesi sono cucinati con una pasta fresca pestata al mortaio: un mix vibrante di lemongrass, galanga, radice di coriandolo, scalogno e peperoncini. A differenza dei curry indiani, qui la base aromatica viene soffritta nel latte di cocco finché non rilascia i suoi oli essenziali, creando una consistenza vellutata e un equilibrio perfetto tra il piccante, il dolce e l’acidulo del kaffir lime. Ogni colore ha la sua anima: il curry verde è il più piccante, il curry rosso è il più saporito, il curry giallo è il più cremoso, ricco di curcuma e cumino.
- Khao Gaeng Jek Pui (Je Chie): Un’istituzione a Chinatown. Non ci sono tavoli, si mangia sui mitici sgabelli rossi. Consigliatissimi il curry giallo e quello rosso (~45–60 THB).
- Thai Wang: Per chi cerca una cucina thailandese tradizionale (~120–300 THB).
6. Mango Sticky Rice & Khanom Krok
Il dolce perfetto: riso glutinoso al latte di cocco con mango freschissimo. Oppure i piccoli Khanom Krok, pancake al cocco irresistibili.
- NAAM 1608: Cucina creativa contemporanea. Il loro Mango Sticky Rice è la chiusura perfetta per una cena sul fiume (~300–600 THB).
- TumLubThai Khanom Krok: Questi piccoli coconut pancake creano dipendenza immediata (~40–50 THB).
Thai Coffee & Tea
Non potete lasciare la Thailandia senza prima aver sorseggiato queste icone della strada. Il Thai Milk Tea (Cha Yen) è un tè nero aromatizzato con anice stellato, semi di tamarindo e vaniglia, filtrato in una calza di tessuto e servito con ghiaccio e latte condensato. Il Thai Coffee (Oliang), invece, è un caffè “strong” tostato insieme a cereali e semi, dal retrogusto quasi affumicato.
- Coffee Shop ติ่มซำ: Per un’atmosfera semplice e autentica (~30–100 THB).
- Auntie Nid coffee shop: Qui il caffè è preparato alla vecchia maniera, perfetto per ricaricare le pile (~40–50 THB).
💰 Guida rapida ai prezzi (2026)
| Tipologia | Range Prezzo (THB) | Range Prezzo (Euro) |
|---|---|---|
| Street Food | 45 – 80 THB | 1,20€ – 2,10€ |
| Locali di fascia media | 120 – 300 THB | 3,20€ – 8,00€ |
| Cucina Contemporanea / Gourmet | 300 – 600 THB | 8,00€ – 16,00€ |