Dove mangiare a Bordeaux: 3 esperienze tra gusto e tradizione

Bordeaux non è solo una capitale del vino, ma una città dove ogni angolo profuma di una cucina generosa e legata alle proprie radici. Se vi state chiedendo dove sedervi a tavola per assaporare la vera essenza bordolese, ecco tre tappe che abbiamo provato e che vi consigliamo di non perdere.

1. Tutti in fila per l’Entrecôte Passeggiando per il centro di Bordeaux, vi imbatterete quasi certamente in una fila interminabile. Incuriositi, scoprirete la meta di tanta pazienza: L’Entrecôte, uno dei ristoranti più amati della città. Ne vale la pena? La risposta è un clamoroso sì. L’atmosfera è quella di un’autentica brasserie francese, con arredi retrò e colori caldi. Il menu prevede un solo iconico piatto: la celebre entrecôte, servita con un’insalatina fresca e un generoso contorno di patatine fritte croccanti con refill illimitato. La carne si scioglie in bocca, ma è la salsa segreta alla senape ed erbe a rubare la scena. Accompagnate il tutto con un Bordeaux AOC giovane e lasciate spazio per la tartatina di mele con gelato alla vaniglia come finale perfetto.
2. Cannelé, la delizia caramellata Il dolce tipico di Bordeaux per eccellenza è il cannelé, un piccolo scrigno dal cuore tenero, profumato di vaniglia e rhum. La sua magia accade in forno, dove l’impasto si caramella lentamente fino a ottenere una doratura brillante. I più tradizionalisti utilizzano ancora oggi stampi in rame spennellati con cera d’api per garantire la consistenza perfetta. Noi lo abbiamo gustato da Cassonade, proprio davanti alla Grosse Cloche: un momento semplice, ma assolutamente magico. È perfetto se abbinato a un calice di Sauternes o a un caffè ristretto.
3. Mangiare bene (e locale) da Le Vieux Chaudron Nel cuore di Bordeaux abbiamo trovato una piccola perla: Le Vieux Chaudron, una brasserie autentica con pareti in pietra viva e travi in legno a vista. Il menù fisso è una vera tentazione per chi cerca gusto e convenienza, con prezzi tra i 18 e i 22 euro per un pasto completo. Qui troverai i grandi classici come le escargots, il magret de canard e la tartare di manzo preparata al momento. Il tutto è accompagnato da calici di rosso locale a prezzi onesti. È l’indirizzo giusto per chi vuole mangiare e bere bene, come un vero bordolese, spendendo il giusto.